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以琥珀核桃為例,傳統方式加工的琥珀核桃含油量高達30%,經過高溫油炸后的顏色發生變化,且營養成分流失, 不易保存,重要的一點,高溫油炸由于高溫過高,易產生致癌物質,而由我公司研發的低溫油炸琥珀核桃工藝得到了市場的任意,含油量之后7%-8%左右,且產品的顏色外觀非常好,營養健康,老少皆宜,附加值遠遠高于傳統的加工方式。
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